Sachsen-Anhalts starke Ernährungsbranche zeigt mit dem Wettbewerb um die "Kulinarischen Sterne" ihre schönsten Seiten. Kreativ und traditionsbewusst präsentiert sie regionale Vielfalt und überraschende Geschmackserlebnisse. Im dritten Wettbewerbsjahr beteiligten sich 69 Unternehmen mit 108 Produkten. Eine fünfköpfige Fachjury hat alle regionalen Spezialitäten verkostet und in insgesamt 19 Produktkategorien die "Kulinarischen Sterne 2019" verliehen. Diese werden in unserem Booklet vorgestellt.
Der Wettbewerb steht unter der Schirmherrschaft von Ministerpräsident Dr. Reiner Haseloff und wird von der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt organisiert und durchgeführt.
Kategorie: Alkoholfreie Getränke
MOSTI Apfelsaftschorle von Diesdorfer Süßmost-, Weinkelterei und Edeldestille GmbH
Frisch gepresste heimische Streuobstäpfel verschiedenster Sorten machen diese altmärkische Apfelsaftschorle zu einem lange nachwirkenden Geschmackserlebnis. Die natürliche, ausgewogene Süße sorgt ganz ohne Zusatz von Zucker und Konservierungsstoffen für eine gesunde Erfrischung.
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Kategorie: Backwaren
Original Naumburger Stollen der Bäckerei & Konditorei Block
Das handwerklich hergestellte, traditionelle Weihnachtsgebäck mit Süßkirschen besticht sowohl durch seine ansprechende Optik als auch den aromatischen Geschmack. In Deutschlands ältesten Stollen kommt nur das Beste – ausschließlich naturbelassene, regionale Zutaten werden verwendet.
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Kategorie: Bier
"Die dicke Dörthe" von SCHULZENS / Christian & Armin Schulz GbR
Das ziegelrote Bier wird durch sein schonendes Brauverfahren besonders ausgewogen und begeistert mit einer umwerfenden Frische. Durch den Verzicht auf Filtration und Wärmebehandlung bleiben alle guten Inhaltsstoffe erhalten.
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Kategorie: Brände
Carls Single Malt Whisky der Fallstein Destillerie / Demmel & Cie. GmbH
Der bio-zertifizierte Whisky überzeugt bereits beim Hinschauen mit einer vielversprechenden natürlichen Farbe. Er wird in Weißeichenfässern gelagert und verwöhnt den Gaumen mit elegant fruchtiger Süße, leicht holzigem Aroma und einem Hauch von Vanille.
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Kategorie: Brot
Original Bäckerbier Brot der Bäckerei & Konditorei Ebenrecht
Das lange frisch bleibende Brot mit dem kräftigen Geschmack zeichnet sich durch lockere Krume und knusprige Kruste aus. Als Basis dient der hauseigene Sauerteig; Mehl und Bier kommen aus der Region. Hier wird wahre Bäckertradition gelebt – bereits in 5. Generation.
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Kategorie: Brotaufstrich
Fruchtaufstrich Himbeere vom Obsthof Müller
Der Fruchtaufstrich mit der angenehm cremigen Konsistenz wird direkt auf dem Obsthof mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Die handverlesenen, sonnengereiften Himbeeren stammen aus eigenem Anbau und sorgen für ein beerig intensives Geschmackserlebnis am Frühstückstisch.
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Kategorie: Feinkost und Konserven
CATSUP von der Erhalt durch Genuss GmbH
Die Magdeburger Antwort auf Ketchup wird aus den besten regionalen Rohstoffen und in reiner Handarbeit gefertigt. Ein hocharomatischer Apfelessig verleiht dem Produkt seine feine Süße. Die angenehm fruchtige Grundnote harmoniert gut mit der leichten Schärfe im Abgang.
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Kategorie: Fleisch- und Wurstwaren
Wurzelspeck der Fleischerei Bernd und Jens Schubach GbR
Das beste Stück vom regionalen Schwein wird von Hand gesalzen und gewürzt, heiß geräuchert und anschließend kräftig angebraten. Heraus kommt ein sehr zarter Wurzelspeck von besonders ausgewogener Würzung und leichtem Bratengeschmack.
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Kategorie: Honig
Honig Romanze aus zwei Sorten Honig vom Spargelhog Kalkofen
Eine außergewöhnliche Idee wird zu einem einzigartigen Genusserlebnis. Zwei Honigsorten unterschiedlichen Geschmacks werden in einem Glas abgefüllt und versprechen dem Gaumen eine ganz neue Vielfalt. Der Honig stammt von eigenen „Hofbienen“, die ihren Nektar im altmärkischen Cobbel und Umgebung sammeln.
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Kategorie: Kaffee
Biokaffee „Peru Pacha Mama – Microlot Geisha" von der Kaffeerösterei Hannemann
Feinste handgepflückte und sonnengetrocknete Bohnen aus Peru sind die Grundlage dieses exklusiven Bio-Kaffees. Die schonende Trommelröstung stellt die besonderen Kaffeearomen in den Vordergrund. Genießer können sich über die schöne Würze, eine ausgewogene Säure und den langanhaltenden Geschmack freuen.
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Kategorie: Liköre
"Querfurter Tröpfchen - Aprikosenlikör" vom Obsthof Müller
Mit seinem samtweichen, fruchtigen Geschmack lädt dieser Likör aus erlesenen Sommerfrüchten und hochwertigem Brand zu unvergleichlichen Genussmomenten ein. Die Aprikosen stammen aus eigenem Anbau und werden in ganzer Frucht verarbeitet.
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Kategorie: Molkereiprodukte
Schafmilchschnittkäse "Roter Pfeffer" von der Schafmilchkäserei JAARE
Im kleinen Familienbetrieb wird der Käse aus der Milch hofeigener Lacaune Schafe handwerklich hergestellt. Artgerechte Tierhaltung ist dabei selbstverständlich. Im Grundgeschmack mild, verleihen ihm seine cremige Konsistenz und die leichte Pfefferschärfe das gewisse Etwas.
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Kategorie: Senf
Honigsenf Classic der Imkerei Bördebiene
Eine Familienimkerei mit 100 Bienenvölkern produziert den scharfen Senf mit einer milden Note aus Frühlingshonig. Zwei verschiedene regionale Senfsorten sind Bestandteil der Rezeptur und werden schonend gequetscht, damit die ätherischen Öle der Saat erhalten bleiben. Authentisch und aromatisch im Geschmack.
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Kategorie: Snacks
PAUERSTOFF Shiitake-Hanf-Broties von Bio Edelpilze Altmark
Wertvolle Hanfsaat und ein hoher Anteil an frischen Shiitake-Pilzen aus ökologischem Anbau vereinen sich zu einem köstlichen Feinkost-Snack. Geschmack und Gesundheit gehen hier einher. Durch die schonende Verarbeitung ist das Produkt reich an Vitaminen, Spurenelementen und Omega-3-Fettsäuren.
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Kategorie: Spezialitäten
Bio-Sanddorn-Muttersaft von der Seydaland Bio- und Agrotechnik GmbH
Auf einer vollständig biologisch bewirtschafteten Fläche von ca. 120 ha wird der Sanddorn angebaut. Der Muttersaft besteht aus 100% Fruchtgehalt, ist komplett naturbelassen und nicht entrahmt – dadurch bleibt das vitamin- und mineralstoffhaltige Sanddorn-Öl im Saft erhalten.
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Kategorie: Süßwaren
Händels Halleluja von der Halloren Schokoladenfabrik AG
Die Praline besteht aus cremigem Rahmkaramell, knackigem Haselnusskrokant und zartschmelzendem Sahne-Nougat. Der Überzug aus Zartbitterschokolade ist mit Halloren Siedesalz verfeinert. Ein Schokoladengenuss inspiriert von dem berühmten Hallenser Komponist Händel und seinem weltbekannten Stück Halleluja.
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Kategorie: Weißwein
Weißer Riesling „Gosecker Dechantenberg“ vom Landesweingut Kloster Pforta
Zu 100% mit Hand bewirtschaftet und besonders schonend verarbeitet, reift dieser Riesling vor der Abfüllung vier Jahre in einem Keller. 12 Monate dieser Reifezeit verweilt er im großen Eichenholzfass. Das Ergebnis ist ein gehaltvoller Wein mit besonderem Aroma und angenehmem Süße-Säure-Verhältnis.
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Sonderkategorie "Nationaler Markt"
"Halberstädter Würstchen – Kleine Strolche" von der Halberstädter Würstchen- und Konservenfabrik GmbH & Co. KG
Die Naturdarmwürstchen werden in historischen Kaminöfen über Buchenholz geräuchert und anschließend zwischen 24 und 36 Stunden in einer speziellen Kammer gereift. Dadurch entstehen ein knackiger Biss, die goldbraune Räucherfarbe und der unverwechselbare Rauchgeschmack. Ein leckerer Snack für zwischendurch.
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Sonderkategorie "Internationaler Markt"
2016er Saale-Unstrut Riesling Sekt b.A. von der Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG
Die mindestens neunmonatige Flaschengärung macht diesen Winzersekt zu einem schmackhaften und edlen Produkt. Kenner schätzen seine minimale Restsüße und das spritzige, herb-fruchtige Aroma. Er erinnert an Äpfel und Pfirsiche – ein idealer Aperitif für besondere Gelegenheiten.
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Sonderkategorie "Internationaler Markt"
Bördespeck Original Gouda geräuchert von der Börde Käse GmbH
Diese wohlschmeckende Käsespezialität wird in exklusiver Rezeptur hergestellt. Das unvergleichliche Aroma entsteht im traditionellen Räucherverfahren mit Buchenspänen. „Bördespeck“ ist berühmt für seinen herzhaften, typisch rauchigen Geschmack und bei Feinschmeckern aus nahen sowie fernen Ländern beliebt.
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Grafische Gestaltung und Umsetzung
Die grafische Gestaltung und die Anfertigung der Drucksachen wurden von Lederer Mediendesign und der agentur b - Events & Werbung GbR umgesetzt; die Fotos stammen von Andreas Stedtler.
